准备

• 在RASP刨丝机上细化足够的生姜，以测量1 TBS。（约1-1/2英寸）；搁置。将剩下的姜和泥切成薄片，用芹菜，茴香和杯水切成大约2分钟的搅拌机。通过大中等大碗的大筛子过滤，用勺子的背面将固体用力压在固体上，以提取尽可能多的液体。丢弃固体。搅拌3/4茶匙。盐入蔬菜汁，直到溶解为止。将果汁分成4个袋子。每个袋中放1个鱼片和1个香菜。 Seal the bags, pressing out as much air as possible, and massage the fish to coat it all over. Refrigerate for 2 to 4 hours to season the fish.
• 同时，在一个中等大小的碗中，将保留的精细磨碎的生姜（葱）搅拌3汤匙。葡萄籽油，酱油，醋，橄榄油和红辣椒片，直到合并为止（敷料不会乳化）。调味盐。
• 用3英寸的水填充4夸脱的锅，然后将深脂，探针或即时读温度计夹在锅的侧面。在低热量中缓慢加热水至140°F，约15分钟。将鱼袋放入水中（袋子的顶部可以伸出）并煮熟，保持水温为135°F至145°F，直到鱼的中心在130°F的登记处至135°F上即时阅读温度计（打开袋子以进行检查），12至15分钟。将袋子转移到有边缘的烤盘上，静置5分钟。同时，加热剩余的2汤匙。橄榄油在12英寸的煎锅中用中低温。加入大蒜并经常搅拌，直到金色约1分钟。加入Bok Choy和少许盐，盖上盖子，将热量提高到中等状态，并煮5分钟，或者直到Bok Choy变脆。发现，搅拌葱，然后从火上移开。
• 将Bok Choy混合物分为4个晚餐盘。使用剪刀，剪掉每个袋子的一个角落，然后沥干并丢弃液体。打开每个袋子，将垂直于密封的中心切下中心以暴露鱼。用铲子将鱼从袋子上抬起，然后放在bok choy的顶部。将调味料倒在鱼和Bok Choy上，然后食用。