份:两到三道菜是主菜。
如果你喜欢，可以在ragoût的顶部放上一团crème fraîche或酸奶油，以及更多切碎的莳萝或欧芹。
你可以用薄芦笋代替厚芦笋，但在加入茴香和土豆后再加5分钟。
我父母很满意!
我建议在炒蔬菜的时候加入一些香草。我加入了欧芹、香葱、小豆蔻(给人一种泥土的味道)、罗勒、牛至、迷迭香、百里香、盐、黑胡椒和白胡椒——各种调料都加了一小撮。我觉得如果不吃的话，蔬菜的味道会有点淡。
在加入高汤之前，我还加入了大约250毫升的干的、柑橘味的西班牙白葡萄酒。煮熟后，我继续食谱。一杯葡萄酒配上柠檬汁，味道非常好。
这道炖菜做起来很简单很快。我用莳萝做的，芥末和奶油让它有了一种很深的味道。我丈夫觉得炖菜还可以，所以剩下的吃不吃就看我的了。所以我才知道这个炖肉最好是新鲜的。芦笋再加热很容易煮过头。
这是一道清淡可口的菜，而且快捷便宜。我按照审稿人的建议，在10分钟的文火中煮5分钟后加入芦笋尖。我没有新鲜的莳萝，所以我在加芦笋尖的时候也加了冻干的莳萝。烩肉配上美味的面包，是一顿完美的工作日晚餐。
这是一道简单美味的春季炖菜。我建议在煮到一半的时候加入芦笋的尖端，这样就不会煮过头了。每道菜上都放上新鲜的香草，让味道更爽口!我做了一个变化，没有奶油/芥末的混合物，而是加入一团酸模香蒜沙司——它也很美味，如果你不想要原来配方中的奶油味，那就非常好。
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