准备

• 将烤箱加热至400°F。将南瓜纵向切成两半。用汤勺把种子舀出来，然后从空心处刮出细绳。用油摩擦切割表面，用盐和胡椒粉充分调味，然后在羊皮纸或锡箔纸衬里的烤盘上烘烤，切面朝上，直到深棕色且非常柔软，约80至90分钟。在其他配方中使用前，让其冷却，或盖上盖子并冷藏两天。

烤南瓜的使用方法

• •在馄饨中加入烤胡桃南瓜、少许奶油和帕米吉亚诺奶酪。
• •在烤奶油南瓜中搅拌，制作意大利饭；试着用炒过的鼠尾草叶作为装饰。
• •意大利面酱，从烤南瓜和奶油酱、鸡汤和少许醋开始。
• •千层面中分层烘烤的奶油南瓜，配萎蔫的菠菜或甜菜、羊蹄铁和鲜活的番茄酱。在整个过程中尽量少用，或者做一整层胡桃南瓜。
• •用孜然、芫荽、生姜或咖喱等香料制作的烤奶油南瓜。加一点橙汁和一点磨碎的香料，做一道很棒的配菜。
• •或者用大量黄油和一点浓烈的山羊奶酪捣碎，作为土豆泥的替代品。