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配方

烤茄子配辣椒、花生和薄荷

斯科特·菲尔普斯

一份:四到六个作为配菜。

我通常把这道菜作为开胃菜,但你们也可以把它作为烤羊肉或猪肉的配菜。

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  • 1/4杯无盐花生
  • 5 Tbs。加1茶匙。花生油
  • 犹太盐
  • 4个瘦小的日本茄子(约7英寸长,直径1-1/2英寸)
  • 1/4茶匙。粉碎的红辣椒片;多尝尝
  • 2 Tbs。鲜酸橙汁
  • 1茶匙。蜂蜜
  • 12片中等新鲜薄荷叶,粗糙撕裂(约3汤匙)

营养信息

  • 基于六份食物的营养样本量
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(g):15
  • 饱和脂肪(g):2.5
  • 多不饱和脂肪(g):5
  • 单不饱和脂肪(g):7
  • 胆固醇(mg):0
  • 钠(mg):140
  • 碳水化合物(g):8
  • 纤维(g):3
  • 蛋白质(g):2

准备

  • 将机架放置在烤箱中心,并将烤箱加热至425°F。
  • 将花生撒在馅饼盘或其他小烤盘中,并加入1茶匙。油和大量的盐。烤,摇动锅一两次,直到它们变成金棕色,大约5分钟。放在一边冷却,然后粗剁。将烤箱温度降至375°F。
  • 冲洗茄子。修剪顶部,然后将茄子纵向切成两半。在一个大的浅碗中,用2汤匙扔茄子。油和红辣椒薄片。将茄子侧面放在镶边烤盘上,并慷慨地用盐撒。烤,直到茄子用叉子刺穿而肉体,肉体是一个浅金色棕色,10到12分钟。
  • 同时,在一个小盘中,搅拌剩余的3汤匙。油加柠檬汁、蜂蜜和1/4茶匙。盐如有必要,用更多的盐调味。
  • 将茄子放在中间的架子上,将肉鸡调至高位,然后将茄子烤至顶部呈棕色,大约5分钟。把茄子放到一个盘子里。撒上调味品。撒上薄荷和花生,即可食用。

评论

评价或审查

审查(3项审查)

  • 用户-60707| 07/30/2016

    这个食谱是全家人的最爱。考虑到茄子的供应,我尽可能多地做。如果你对这个食谱没有经验,就不必担心——辣椒就在配料表上。红辣椒片是由压碎的红辣椒制成的。许多民族版本,但最广泛使用的被认为是意大利语。

  • Poopydoo| 05/30/2016

    标题说辣椒,但在食谱中找不到辣椒???所以并没有固定的菜。等待更正。复习食谱(不是准备好的菜)。

  • jackiekan.| 12/28/2007

    我喜欢茄子。茄子可以用切碎的辣椒,欧芹,春天洋葱,Pereserved说豆糊,给它亚洲味道。这种烤制的茄子用花生和薄荷很棒,很容易。

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