准备

• 修剪并剥离葱（将一些根端完好无损地将它们保持在烹饪过程中），然后将它们分开或切成一分为一分。用中火加热中等煎锅中的黄油。加入葱，加盐和胡椒粉调味。煮，经常扔，直到斑点呈棕色，芬芳，3至5分钟。添加干邑。如果您要用汽油做饭，请倾斜锅以点燃白兰地。在电动炉子上，举起一场比赛以点燃白兰地。让火焰死掉，然后煮至锅底只有釉。加入葡萄酒和1茶匙。百里香叶，慢火煮，将热量降低至中低，然后盖上盖子。 Cook until the shallots are completely soft and falling apart, 40 45 min. (check every 5 min. to be sure the pan isn’t dry; add up to 2 Tbs. water as needed each time). Uncover and reduce any excess liquid to glaze over medium heat. stir and taste for seasoning. Reserve at room temperature for a couple of hours or refrigerate if making farther ahead.
• 要与牛排一起食用，请将切碎的百里香搅拌到葱中，并在冷藏时将其带到室温。调味醋调味。

提前提示

您最多可以提前三天炖葱。冷藏，覆盖，直到准备好使用，并在食用前使其达到室温。