份:9

用传统的意大利方法制作柔软金黄的玉米粥通常需要30分钟到一个小时。但是这个天才的捷径在早上把沸水倒在玉米粥上，然后在工作日把它放在柜台上，这样就把烹饪时间缩短到了不到15分钟。玉米粥非常容易消化:你可以多加点肉汤或水来调整它的质地，让它变得更松软;或者，你也可以把玉米粥煮得更久一些，如果你喜欢煮得浓一点的话，最后经常搅拌一下。

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11盎司(2杯)玉米粥（不是即时或快速烹饪）
3杯开水
3杯低盐鸡汤或水;根据需要更多
细海盐
2盎司(2杯)磨碎的帕尔马干酪;更多的服务
1-1/2盎司(3汤匙)无盐黄油，切成6片
现磨黑胡椒

卡路里:240
脂肪卡路里:70
脂肪(克):7
饱和脂肪(g): 4
多不饱和脂肪(g): 0
单不饱和脂肪(g): 2
胆固醇(mg): 20
钠(mg): 430
碳水化合物(克):34
纤维(g): 2
蛋白质（g）：8

准备

浸泡的玉米粥

将玉米粥放入4夸脱的平底锅中，在沸水中搅拌。盖上盖子，在室温下放置至少8到12小时。

煮玉米粥

在一个2夸脱的平底锅里，把肉汤烧开。搅拌肉汤和1茶匙。在玉米粥中加入盐，让它变松，打破任何结块。中火煮沸，搅拌一到两次，大约5分钟。
把火调低，保持文火慢炖，继续烹饪，不断搅拌，直到玉米粥变稠，从汤状变为粥状，大约2分钟。
把火关小一点。盖上锅盖煮，用力搅拌，每隔几分钟用木勺或抹刀刮一下锅底。5到10分钟后，当你可以看到锅底的时候，你就可以开始品尝玉米粥了;当它变得浓稠、柔滑、柔软时就完成了。它应该是粒状的，而不是粒状的。
关火，加入奶酪，黄油和1/2茶匙。把辣椒撒到黄油融化为止。根据口味来调味，然后马上上桌，在桌上放更多的奶酪。

提前做出提示

浸泡后的玉米粥可以在烹饪前盖上盖子冷藏2天。