屈服：6个甜甜圈和16个孔

在秋天，新英格兰的几乎每个独家果园都为其家庭版本的苹果甜甜圈服务。他们都很棒，但是我很多次都被告知我的五香和空灵是最好的。凭借其含式的面包屑和鲜美的甜味，仅仅对于不可抗拒的烹饪香气来说，这些都是值得的。

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准备

用中高火将苹果酒用中锅煮熟，偶尔搅拌，直至减少至1/2杯，约30分钟；质地应该浓稠，并且在冷却时会变成糖浆。从火上取出，然后冷却到室温。
在装有桨叶附件的立式搅拌机中（或使用手持式搅拌机和一个大碗），以中等速度将黄油和糖打成浅色和蓬松，根据需要，将碗刮下大约3分钟。在低速混合时，一次加入一个鸡蛋，仅在添加下一个鸡蛋之前混合以结合，然后添加苹果酒减少，酪乳，香草和皮。
在另一个大碗中，搅拌面粉，发酵粉，盐，肉桂和五香粉。使用搅拌机低速，将面粉混合物一次添加到苹果酒混合物1杯中，直到形成潮湿，粘稠的面团，总共约3分钟。将大的有框烤盘和羊皮纸衬上，并慷慨地撒上约1/3杯面粉。将面团转移到烤盘上，用面粉慷慨地将顶部撒在顶部，然后将其压成大约1/2英寸的均匀厚度。用保鲜膜覆盖，冷藏至少2小时，直至过夜。
准备烹饪时，请使用3-1/2英寸的甜甜圈切割机（或3-1/2英寸和1英寸圆形切割机）将甜甜圈打出4，并用薄的金属刮刀将其抬起5；保留内部碎片（孔）。从废料中打开额外的孔（重新卷起面团以切割更多的甜甜圈会使它变得艰难）。

将这个非常粘的面团转移到有框的烤盘上，使面团变成厚度不那么混乱。将面团冷却以使面团牢固，从而更容易切出甜甜圈。

（2个评分）阅读评论

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Dabooboo|2018年10月26日

令人惊叹的甜甜圈。但是，其中一些人在内部略带干燥。我认为鉴于它们实际上有多薄，我可能已经有些炸了。下次（下次将要有）我会跳过切掉甜甜圈孔，然后将它们整体炸。我建议大家尝试这个食谱。
用户-5651275|2018年10月12日

这些太好了！我们添加了1/8茶匙。肉豆蔻也是一个很好的补充。过去，我们还尝试过不同的油来炸甜甜圈，我们最喜欢的是蔬菜缩短。
Szatlanta|2018年9月25日

有一个逐步的象形文字，它指的是图片4和5。只需忽略这些数字，使用曲奇切割机切开孔，然后将刮刀与甜甜圈分开。
烹饪林|2018年9月24日

嗨，在第四段中，它说：“将甜甜圈打出4和一个薄金属刮刀将它们抬起5；”这意味着什么？这些听起来很棒，我迫不及待想尝试它们！
谢谢！
夏洛特·G。