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配方

菠菜和罗勒番茄沙拉,蜜饯核桃和温培根酱

斯科特•菲利普斯

份:4

添加一些新的口味和质地来让经典的菠菜沙拉振奋起来:新鲜的罗勒添加了意想不到的风味,烤葡萄番茄增加了温暖,糖果核桃,加了一小撮辣椒,甜、咸、土。

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  • 8盎司(5-1/2轻包装杯)小菠菜叶,洗净并晾干
  • 1杯轻轻包装的新鲜罗勒叶,洗净晾干
  • 6片培根
  • 2 Tbs。白葡萄醋
  • 1 Tbs。第戎芥末
  • 1/3杯加2茶匙。橄榄油
  • 海盐和现磨的黑胡椒
  • 1品脱葡萄番茄,洗净并晒干
  • 1 - 1/2茶匙。普罗旺斯的干香草
  • 1/2茶匙。脱水的蒜末或蒜粒
  • 1/2茶匙。粗盐
  • 胡桃

营养信息

  • 卡路里(千卡):750
  • 脂肪卡路里(千卡):550
  • 脂肪(克):61
  • 饱和脂肪(g): 8
  • 多不饱和脂肪(g): 29
  • 单不饱和脂肪(g): 22
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 1140
  • 碳水化合物(克):44
  • 纤维(g): 8
  • 蛋白(g): 15

准备

  • 在一个大的沙拉碗里,放入菠菜和罗勒。把每片培根切成三片。用中号煎锅,中火到中高火,偶尔搅拌一下,直到变脆;用纸巾吸干水分。储备一汤匙。培根脂肪。把培根弄碎。
  • 在一个中等大小的金属碗里,搅拌醋和芥末。慢慢地加入1/3杯油,然后加入1汤匙油。熏肉脂肪。用海盐和胡椒调味。放在温暖的地方。
  • 将烤炉架放置在尽可能靠近烤炉的位置。把一个坚固的带边烤盘放在烤架上,加热到高温。把番茄和剩下的2茶匙搅拌一下。橄榄油,普罗旺斯香草,脱水大蒜和粗盐。把番茄倒进热锅里,烤4到5分钟,偶尔搅拌一下,直到番茄皮开裂起泡,果肉变暖。关掉烤炉。用漏勺将番茄倒入拌有沙拉酱的碗中。搅拌均匀,将调味料拌入酱汁中。将碗放入烤箱保温,直到可以食用。
  • 在上菜之前,把番茄从酱汁里转移到另一个有漏勺的碗里。搅拌调料使其重新混合。把一半培根加到蔬菜里。在绿叶菜上撒3粒Tbs。轻轻翻动,使其覆盖。只在需要时再加调料;沙拉不要放得太油腻。把蔬菜堆在四个沙拉盘上。用西红柿、剩下的培根和一些蜜饯核桃装饰(你会有一些剩菜当零食)。即可食用。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • SummerDream| 11/19/2010

    美好的沙拉!这绝对是整个晚上最喜欢的菜,每个人都在评论它。罗勒给盘子带来了如此新鲜的味道,每一口都是一个巨大的惊喜。坚果也大受欢迎。我把剩下的坚果和芝士拼盘放在一起,然后在晚餐上桌前就吃光了。

  • EllaJean| 05/22/2008

    这是我丈夫最喜欢的沙拉。我们公司也对它赞不绝口。各种口味的组合似乎配合得很好。

  • DebinMI| 03/14/2008

    我们很喜欢这道沙拉。这是一个很好的改变。我没有很多新鲜的罗勒,所以我用我有的,把叶子堆叠起来,切成薄片。它在投掷时分布得更好。这些蜜饯核桃真是太好吃了。烤过的西红柿在沙拉里是热的,呈奶油状。我丈夫很喜欢这道沙拉,因为他说它尝起来很新鲜。我做了足够两个人吃的菠菜,而且还做了整个酱料配方所以我们可以多加点酱料。结果很美味。

  • steveftc| 12/07/2007

    这个食谱的每一种成分都很好,但我并不喜欢把所有的东西都放在一起。菠菜、罗勒和调味料的组合简单而完美,但当与其他东西混合在一起时,味道就消失了。有个幽默的说法:我的三个十几岁的儿子中有一个说,它尝起来就像精心打扮过的草坪护理品,但如果你把这句话用在新鲜度上,你就会看到积极的一面。

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