准备

• 将菠菜放在一个大碗中。在一个小碗中，用1-1/2 TBS搅拌米醋。酱油，糖和3汤匙的酱汁。水。将猪肉放在一个中等大小的碗中，然后用1/2茶匙调味。盐。用剩余的1汤匙折腾。酱油，雪利酒和​​玉米淀粉。静置10分钟。
• Heat 1-1/2 Tbs. of the canola oil in a heavy, 12-inch skillet over medium-high heat until hot. Add the pork and cook, stirring, until it loses its raw color and is just firm, about 2 minutes. Transfer the pork to a clean medium bowl.
• 在煎锅中，加1-1/2 TBS。菜籽油和芝麻油，葱，蘑菇和胡椒粉。撒上盐并煮熟，搅拌，直到蘑菇和葱变软和棕色，大约3分钟。用猪肉将蔬菜转移到碗中。
• 仍然超过中火，加1汤匙。菜籽油和生姜到煎锅并煮熟，搅拌至非常香，大约30秒。将煎锅从热量中取出，加入醋 - 大豆混合物，并用木勺或铲子搅拌均匀，刮下锅以掺入褐色的钻头。在剩余的1/4杯菜籽油中搅拌；混合物将在很大程度上保持分离。将醋汁转移到测量杯中，然后搅拌以彻底乳化（褐色钻头的玉米淀粉将有所帮助）。
• 用一半的醋汁（或足以轻轻涂上）将菠菜扔掉。在四个盘子中的一部分，上面放着猪肉和蔬菜，淋上剩下的醋汁（您可能不需要全部）。立即服务。

服务蒸的茉莉米。