份:四到六。

为了达到最松软的效果，可以使用大米机，尽管这些富含营养的土豆用手捣碎器做出来仍然很美味。crème fraîche添加了一种美味的味道，为一些丰盛的、几乎是甜的炖肉做了一道美味的配菜。如果你找不到crème fraîche(许多超市在特色奶酪区出售)，可以使用浓奶油和酸奶油的混合物。

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准备

把土豆放在一个大平底锅里，用冷水至少盖上一英寸。加1/2茶匙。加盐，煮沸。小火慢炖，部分盖上锅盖，煮15到20分钟，直到用金属烤肉叉测试土豆的软度。
与此同时，在一个小平底锅里用小火加热crème fraîche(或浓奶油和酸奶油)，偶尔搅拌，直到光滑和刚刚热。放在温暖的地方。
把土豆沥干，倒回锅里。用中火烘干土豆，摇晃平底锅，搅拌直到土豆看起来像面粉，在锅底留下一层薄薄的薄膜。如果使用大米机，把土豆倒进碗里，然后用极低的火把它们重新放进锅里。如果使用手动捣碎器，在锅里捣碎直到完全光滑。
用木勺，加入柠檬皮和黄油。少量加入crème fraîche，每次大约1/4杯，每次加入后打匀。用盐和胡椒粉调味即可食用。

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momsstuffing| 05/20/2017

绝对是史上最好的土豆泥。柠檬和鲜奶油做成了!!!!也不要吝啬。别再做别的了。！!
justcookin15| 09/14/2009

这些土豆变成了奶油状。我在一杯鲜奶油下面放了一点，那就足够了。
dineindiva| 12/24/2008

我很幸运能上莫莉·史蒂文斯的课她做了这个食谱。从那以后，我就一直用这个食谱做土豆，土豆总是松软可口。
atlgal27| 10/27/2008

我绝对同意红褐色土豆泥是搭配土豆泥的好方法，但是我喜欢我的土豆泥厚一点，我建议用4 - 5个土豆泥来搭配其他配料。betway电子竞技俱乐部