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配方

毛茸茸的土豆泥

斯科特•菲利普斯

产量:产量约8杯

份:8到10

这些土豆泥轻盈的口感来自于不同寻常的鸡蛋添加物,在加入黄油和奶油之前,将鸡蛋打入土豆中。鸡蛋粘在土豆上,裹在土豆上,让土豆有一种柔滑的口感。热土豆和奶油可以把鸡蛋煮熟,使其成为食品安全的。

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  • 4磅,中等大小的红褐色土豆,去皮,切成1英寸的块
  • 粗盐
  • 1杯浓奶油
  • 4盎司(1/2杯)无盐黄油,切成8片
  • 2大鸡蛋
  • 现磨黑胡椒
  • 细香葱切成薄片,用作装饰

营养信息

  • 卡路里:330
  • 脂肪热量(千卡):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪(g): 12
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 95
  • 钠(mg): 210
  • 碳水化合物(克):35
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 将土豆放入6- 7夸脱的锅中,用冷水覆盖至少1英寸。添加一汤匙。加盐,用大火烧开。降低火以保持慢炖,盖上锅盖,煮10到12分钟,直到土豆变软。
  • 同时,在一个1夸脱的平底锅里,用中火加热鲜奶油和黄油,搅拌一到两次,直到热,黄油融化。关火,盖上盖子,保持温暖。
  • 把土豆沥干,放回锅里。用土豆捣碎器捣成泥,直到几乎光滑。加入鸡蛋,用木勺把它们打入土豆中。加入奶油混合物,继续用勺子搅拌,直到变得光滑。用盐和胡椒粉调味。转移到上菜的碗中,用香葱装饰,就可以上菜了。

提前做出提示

你可以提前两个小时把土豆煮成泥,然后和鸡蛋和奶油混合在一起;在炉子后面的锅里保温。用小火轻轻再加热,偶尔搅拌一下以防粘住。在上桌前装饰一下。

评论

率或审查

评论(1审查)

  • casoper| 08/11/2020

    你好,我对这些土豆有个问题。我在试着在我的土豆泥里加个鸡蛋当我用它们来做砂锅配料然后冷冻它,这样在我解冻烤土豆的时候就不会让土豆变稀。我就是通过搜索找到你们的网站的。谢谢

率这道菜

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