准备

做蛋糕：

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到325°F。在10杯槽盘锅的底部和侧面涂油脂并轻轻面粉。
• 在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉，小苏打和盐混合；搅拌直至充分混合。用装有桨叶附件的立式搅拌机（或使用大碗和手持电动搅拌机）以中高速搅拌黄油，直到平滑1分钟。加入糖和香草豆种子或提取，然后继续跳动，直到结合和蓬松2分钟。停止根据需要刮擦碗。一次加一个鸡蛋，一次打好30秒，然后在每次添加后停下来刮擦碗。加入一半的面粉混合物，以低速混合直至混合。加入酸奶油并混合直至混合。加入剩余的面粉混合物，以低速打击直至混合。
• 将面糊刮入准备的锅中，并用橡胶刮刀均匀散布。烘烤，直到蛋糕的顶部变成浅棕色，并且插入中间的蛋糕测试仪或牙签插入了只有几个小碎屑，50至55分钟。
• 将蛋糕盘转移到架子上，冷却约15分钟。如有必要，请在蛋糕和锅之间放一把刀以松开蛋糕。将蛋糕倒在架子上，抬起锅。将架子放在一块蜡纸或箔纸上（以后捕获釉），让蛋糕完全冷却。

釉蛋糕：

• 在一个小碗中，将糖果糖，浓奶油，玉米糖浆和香草豆种子或提取物混合在一起。搅拌直至充分混合，光滑和光泽。釉应厚，但液体足以从勺子上掉下来。如果不是，请添加更多奶油，1茶匙。一次，直到釉薄到正确的一致性。将釉料均匀地倒在蛋糕顶部。釉应形成厚厚的丝带，使蛋糕的侧面滴落。如果釉料自行滴落，请使用勺子的背面鼓励它。在上菜前，让釉安装至少1小时。在室温下宽松覆盖长达三天。 (The cake can also be frozen unglazed.)