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食谱

基本焦糖

斯科特菲利普斯

屈服:产生2/3杯。

冷却时,焦糖将迅速淬火。

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  • 1杯砂糖
  • 1/4 TSP。新鲜柠檬汁

准备

  • 填充水杯用水中的一杯措施,放入糕点刷;这将用于在锅的侧面下洗涤以防止结晶。在重型2夸脱的平底锅中,搅拌糖,柠檬汁和1/4杯冷水。用水刷锅的侧面,洗去任何糖晶体。
  • 在中高温煮沸煮沸,偶尔刷在锅的侧面,直到混合物在边缘周围的颜色,5至8分钟。
  • 轻轻旋转锅,甚至脱掉颜色并防止糖在孤立的斑点中燃烧。继续烹饪,直到糖转动媒体琥珀色,大约30秒钟。(一旦混合物开始颜色,它会很快变暗,所以留意它。)

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率或回顾

评论(11条评论)

  • meehow.|04/25/2020

    这对我来说,这对我来说很棒,并使你的厨房闻起来美味。其他来源提到,柠檬汁的一点点是令人笨拙的焦糖制造过程。

  • Saoirse1916|10/07/2019

    我还没有这样做,但很快就会。只想让每个人都知道如果你使用不锈钢锅,你不必刷泛。这是每个Mary Berry,当我制作蜂窝时,它总是适合我。

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