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配方

黑豆玉米沙拉

法国Ruffenach

份:四。

如果你喜欢辣味,就把辣椒的排骨保留下来;把它们剪掉,味道会少些。

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  • 1杯干黑豆,洗净(如果你喜欢,可以浸泡并沥干)
  • 2月桂叶
  • 1个黄色小洋葱,切成两半
  • 粗盐
  • 一杯新鲜玉米粒或解冻的冷冻玉米
  • 8盎司小圣女果,切成四份,或者一杯切碎的西红柿
  • 1/2杯切成薄片的葱
  • 1个小绿辣椒,去籽并切碎
  • 现磨黑胡椒
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 四分之一杯特级初榨橄榄油
  • 1/4到1/2杯切碎的新鲜香菜

营养信息

  • 卡路里(千卡):340
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 310
  • 碳水化合物(克):43
  • 纤维(g): 13
  • 蛋白(g): 13

准备

  • 在一个深而重的锅里,用6到8杯冷水覆盖豆子。加入月桂叶,洋葱和1/2茶匙。盐。用大火煮沸。小火慢炖,撇去浮在水面的泡沫。盖上盖子,煮大约75分钟,直到豆子变软;放入肉汤中冷却。(如果放置时间超过几个小时,将冷却后的豆子放入汤中冷藏;在组装沙拉之前,将其加热至室温。)
  • 把豆子沥干,丢掉洋葱和月桂叶。在一个碗里,将豆子与玉米、西红柿、葱和辣椒混合。在一个小碗里,搅拌1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒加入酸橙汁,然后加入橄榄油,搅拌混合。将调味料和香菜加入豆角混合物中,轻轻搅拌直到完全混合。静置15分钟。尝一尝,如果需要的话,加盐和胡椒。在室温下食用。

评论

率或审查

评论评论(5)

  • LASM| 07/04/2020

    美味!我把这个带到一个家庭烧烤会上,女主人让我把剩菜留给她。:)

  • grlup| 10/07/2014

    我已经在夏天制作了几年了,我认为它足够好,可以给它5颗星。我只在夏天有新鲜玉米的时候做。我认为这是关键。我用的是清洗干净的罐装黑豆和我花园里的墨西哥胡椒!

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