准备

• 将一锅盐水煮沸并加入豌豆。煮沸直至改变颜色，20至30秒。用冷水沥干并刷新。搁置。

做虾库存：

• 在一个大锅中，将虾贝壳与糖扣，切碎的韭菜，一半切碎的洋葱和1杯酒混合在一起。加入2夸脱的水，煮沸，煮30分钟。应变，压在固体上，然后将液体返回到锅中，保持热量。您应该有大约6-1/2杯库存。

做饭：

• 在大型锅或荷兰烤箱中，将一半的橄榄油加热到中等高中。加入米饭，剩下的洋葱，一半的柠檬皮，一半的辣椒酱，所有大蒜和1茶匙。盐。煮熟，搅拌，直到米粒被彻底涂覆并非常轻轻烤3到5分钟。加入剩余的1/2杯酒。葡萄酒蒸发后，加入1-1/2杯虾汤，经常搅拌并将液体煮沸。当库存被吸收时，再加入1-1/2杯，经常搅拌。继续以这种方式搅拌并添加库存，直到大米为al dente，大约20分钟（在15分钟时搅拌均匀的糖快照）。食意术完成后，将其放在一边。
• 用中火放置炒锅；添加剩余的2汤匙。油。锅热时，添加剩余的辣椒糊。炒约1分钟。加入虾，加盐和胡椒粉调味，然后炒直到虾变成粉红色，2至3分钟。将锅从火上取出，然后搅拌一半的柠檬汁。如果需要，请用一些股票松开意大利调味饭，然后将薄荷的一半和剩余的柠檬皮和果汁折叠。调整调味料，如果愿意，添加更多的柠檬汁。将意大利调味饭划分为四个盘子，上面放着虾和剩余的薄荷。 Serve immediately.