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配方

烤茄子配辣椒,花生和薄荷

斯科特•菲利普斯

份:4到6个作为配菜。

我通常把这道菜作为开胃菜,但你也可以把它作为烤羊肉或猪肉的配菜。

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  • 1/4杯无盐花生
  • 5 Tbs。加1茶匙。花生油
  • 粗盐
  • 日本茄子(长约7英寸,直径1-1/2英寸)
  • 1/4茶匙。碎红辣椒片;更多的口味
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙。蜂蜜
  • 12片中等新鲜薄荷叶,粗略撕裂(约3磅)

营养信息

  • 营养样本的大小以六份为基础
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 5
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 140
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 把烤架放在烤箱中央,把烤箱加热到425华氏度。
  • 将花生撒在饼盘或其他小烤盘上,用1茶匙搅拌。油和一撮盐。烤,摇一两次锅,直到它们变成金黄色,大约5分钟。放一边冷却,然后粗切。将烤箱温度降低到375华氏度。
  • 茄子洗净。剪掉顶部,然后把茄子纵向切成两半。在一个大的浅碗里,用两勺搅拌茄子。油和红辣椒片。把切好的茄子一面朝上放在有边的烤盘上,撒上大量的盐。烤10到12分钟,直到用叉子刺透茄子,果肉变成浅金黄色。
  • 同时,在一个小盘子里搅拌剩下的3磅。加入酸橙汁,蜂蜜和1/4茶匙橄榄油。盐。如果有必要的话,加点盐调味。
  • 茄子还在中间的架子上,把烤箱调高,把茄子烤到顶部变成褐色,大约5分钟。把茄子放到盘中。淋上调味汁。撒上薄荷和花生就可以上桌了。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • 用户- 60707| 07/30/2016

    这个食谱是全家的最爱。我尽可能多做,因为有茄子。如果你没有烹饪经验,也不必担心,辣椒就在配料表上。红辣椒片是由碾碎的红辣椒制成的。有许多民族版本,但最广泛使用的是意大利版本。

  • PoopyDoo| 05/30/2016

    标题上写的是Chiles,但是在????食谱中没有所以没有固定的菜。等待回调。复习是为了食谱(不是准备好的菜)。

  • JackieKan| 12/28/2007

    我喜欢茄子。茄子可以和切碎的辣椒,欧芹,葱,保留豆瓣酱一起烤,让它有一种亚洲风味。这道花生薄荷烤茄子好吃又简单。

率这道菜

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