我是一个笨拙的纹理和丰富的猪肉味道的粉丝，但在我多年的烹饪中，我很少打扰传统的pâtés或恐怖。相反，我已经设计了一系列更少的劳动密集型，而且同样引人注目的“Charcuterie”的食谱......蔓延，真的，在与片状面包或丰盛的薄脆饼干搭配时，这使得很棒的Hors D'Oeuvres。

这三个我在这里展示的三个是传统的，基于炒的鸡肝，并尖刺潘西塔，卡尔瓦多和新鲜百里香。另外两次使用鱼熏鳟鱼和新鲜的金枪鱼 - 所以他们感到打火机，虽然黄油和奶油仍然发挥着重要作用。鳟鱼从少数新鲜切碎的韭菜中获得了新鲜的升力，金枪鱼与香迷迭香和柠檬搭配。

这些方法不能简单但是，对于鸡肝和金枪鱼蔓延，你必须保持警惕，没有过度烹饪。烹饪和冷却成分后，我将一切扔进食品加工机几秒钟。betway电子竞技俱乐部这两种蔓延的最终纹理应该是，宽容，虽然不是缎面光滑。鳟鱼蔓延的质地更为“粉碎”，就像真正的瑞细人（明显的rih-yeht）一样，这通常由猪肉或鹅的撕碎的混合物制成。

虽然这些差价非常迅速，但您需要允许一些时间才能冷却，这会产生更好的质地，让口味结婚。

我通常把涂层打成一个有吸引力的碗或冉冉，把它们放在桌子上用油煎面包块和饼干，然后让我的客人帮助自己。虽然以下食谱是不产生真正的pâtés或rillettes，但我发现我的客人（和我）总是很乐意将我的烹饪许可证的产品传播在油煎丁丁种植中并品尝差异。