大多数夏天的夜晚，我家的晚餐都是从烤架上取下来的。我最喜欢烤的东西之一是两块放在雪松木板上的三文鱼片。原因是:木板微微烤焦，产生雪松的烟熏味，给鱼带来精致的香味，而且鲑鱼不会粘在烤架上，因为它在木板上。另外，我为鲑鱼准备的香料——简单的盐、碎黑胡椒粉、柠檬皮、新鲜百里香和一点糖的混合物——和雪松烟熏味非常搭配。
第一道板烤三文鱼片配上奶油辣根韭菜酱，在我看来很简单周日晚上共进晚餐．而第二块鱼片在周一或周二也同样美味。烹饪的诀窍是用它轻轻地加热鱼，以免煮过头。
在一份丰盛的三文鱼咖喱葱蒜饭(一种芳香的英国米饭)中，在热锅中快速翻炒，使大块的鱼肉保持原有的质地。鲜嫩的薄饼鲑鱼饼煎至刚刚热透，再浇上美味的味噌姜酱，就成了美味的三明治。你也可以把吃剩的冷鲑鱼放在五颜六色的地中海风味沙拉上，沙拉是当季最好的农产品。不管你选什么，接下来几个晚上的晚餐都准备好了。
香柏木鲑鱼的秘密
在雪松木板上烤鲑鱼片很简单，能做出美味的烟熏多汁的鱼。以下是如何做到这一点。
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