准备

• 将雪松木板浸入水中至少覆盖1小时。排干木板。

准备酱汁

• 在一个小碗中，搅拌奶油，细香葱和辣根。调味，用盐和胡椒粉调味。冷藏。

准备鲑鱼

• 在一个小碗中，将柠檬皮，百里香，糖，1 1/2茶匙混合。盐和1汤匙。胡椒。用手指一起摩擦混合物，直到整个热量分布。用橄榄油在两侧擦鲑鱼片，然后将每个圆角皮肤侧放在木板上。用柠檬辣椒混合物撒上圆角，将其均匀分配。将调味料轻轻摩擦到鱼片中。在烤架加热的同时，在室温下站立。

煮鲑鱼

• 准备气体或木炭烧烤火，以用高温进行间接烹饪：在燃气烤架上，加热所有燃烧器；然后在烹饪鲑鱼之前关闭除一个燃烧器以外的所有燃烧器。在木炭烧烤炉上，将煤储存到烤架的两个相对侧。将木板放在烤架的冷却部分上，将其放置，使鱼的最厚部分最接近热源。盖上烧烤架并煮熟，直到在即时阅读的温度计上，每个圆角寄存器的最厚部分约为135°F，取决于圆角的厚度20至35分钟。木板可能会吸烟一点（这很好），并且会变得非常芳香。在食用前，让鱼片放在木板上5至10分钟。将鲑鱼片交叉切成菜，然后转移到单个板上。与酱汁一起食用。

提前提示

调味料可以提前1天制成，并冷藏，覆盖。

要完善您的周日晚餐，请与豌豆和胡萝卜配柠檬，莳萝和薄荷。

完全冷却任何剩余的鲑鱼，很好地包裹，冷藏长达3天。