与菠菜和甜菜不同，羽衣甘蓝叶花一段时间煮给一个柔软的质地，羽衣甘蓝茎几乎不受贬低。这就是为什么准备羽衣甘蓝的第一步是修剪茎。目的不仅仅是修剪叶子下方的茎，还可以从叶子的中心移除大部分杆，在那里它像支撑肋一样起作用。
为此，将叶子倒置在切菜板上，并使用折叠刀沿肋骨两侧切割V形，切割叶片。这里显示的羽衣甘蓝是Black Kale，A.k.a.Tuscan Kale，Lacinato Kale，Cavalo Nero，或恐龙羽衣甘蓝。这款蓝绿色羽衣甘蓝是贝尔铁掌的多样化贝弗黑色羽衣甘蓝用火腿，大蒜＆洋葱。
看一个快速的视频更多关于修剪羽衣甘蓝，墨斗和梳子的提示，并获得一个酷的尖端，促使羽衣甘蓝的艰难的叶子。
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