用砂浆和杵将大蒜捣碎很容易，但是如果您没有（或不想脏的），只需使用厨师的刀即可。就是这样：
修剪大蒜丁香的末端，然后将丁香切成一半。将丁香平放在切菜板上。将厨师刀的刀片放在每个丁香上，然后用手掌的脚跟砸碎。撒上大蒜撒上犹太盐，然后切碎。将切碎的大蒜堆在板的一侧。将刀以30度的角度与木板倾斜，然后将其拖到大蒜上，将其刮在木板的表面上。再次堆积大蒜，轻轻撒上盐，然后再次刮擦。重复一两次，直到大蒜是光滑的糊状物。
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