丰满，成熟，浓郁的樱桃是仍然真正季节性的少数水果之一。这种美丽的“树糖果”在短暂的夏季收获季节是不可抗拒的，该季节从6月中旬到8月中旬。

甜樱桃现在要吃或冷冻以后

该国的大部分甜樱桃都来自太平洋西北的多产果园，那里的果实在漫长的夏日和凉爽的夏日之夜蓬勃发展。樱桃仍然是成熟的和手工挑选的，茎仍然附着在水果上。几乎整个农作物都用于新鲜市场。

在市场上，寻找丰富的均匀颜色。皮肤应该有光泽，肉应该多汁。最新鲜的樱桃应该具有鲜艳的绿色茎。避免用瘀伤，柔软的斑点，变色或li行的果实，棕色茎。

用与浆果相同的轻触感来对待所有樱桃。让它们冷藏长达五天，而不是在密封的塑料袋中。像大多数树木成熟的水果一样，如果在食用之前一个小时左右从冰箱中取出，樱桃的味道也最好，以便它们可以到达室温。

虽然我确实建议充分利用Fresh Cherries的短暂外观，但很容易通过冻结它们来扩展他们的短季节。将单层冻结三到四个小时，然后将冷冻的樱桃用加倍的拉链袋密封。将它们存放在冰箱中，以全年享受。甜樱桃略微解冻，是冬天死亡的美味甜点。

酸樱桃，用于馅饼，调味料和罐头

The United States is one of the world’s largest sour cherry producers, and almost the entire crop, grown mainly in Michigan, is used for processed cherry products, including canned cherries, cherry pie filling, frozen loose cherries, dried cherries, cherry juice, and cherry brandy.

新鲜的酸樱桃是一场视觉盛宴：如果您很幸运能在市场上找到它们，您会看到充满活力的，火引擎的红色水果，带有黄色的内部肉。酸樱桃具有强烈的味道，传统上是用于馅饼，蛋b，蛋糕，薄饼，饺子，亲切，糖果和果酱以及略甜的酱汁。在六月下旬和七月下旬，在甜樱桃到达市场后的几周内寻找它们。

在市场上，选择柔软多汁的酸樱桃，例如成熟的李子。他们的薄皮非常脆弱，因此您可能会看到一些瘀伤。当您回家后，处理果实时，请处理水果。如果您幸运地拥有比几天后使用的酸樱桃要多的酸樱桃，请冻结额外的樱桃；这是持有它们的最佳方法。

煮熟时酸樱桃的味道最好。热量会使他们的柔软果肉和嫩皮奶油奶油，并形成其风味 - 大而新鲜，只有一点酸度。

食用所有樱桃的额外额外好处是最近的医学研究表明，它们是抗癌抗氧化剂的重要来源。