榛子的皮肤是苦的，这就是为什么食谱像榛子华夫饼要求剥皮的坚果。这里有两种方法可以自己剥皮。（对于这两种方法：在使用或在将密封的容器存储在冰箱中的密封容器之前，请完全冷却三个月。）

敬酒方法

将螺母单层撒在烤盘上，并在375°F烤箱中吐司，直到皮肤分裂，螺母大约是金黄色（皮肤看起来更黑）和芬芳，大约10分钟。不要过度敬意，否则坚果会变得痛苦。将热螺母包裹在干净的洗碗机中，让它们坐5到10分钟。然后，用毛巾将坚果猛烈地摩擦，以去除大部分皮肤。尝试将至少一半的皮肤掉下来。这可能需要大量的摩擦，因此要坚持不懈。

优点：坚果一步一步被烤和剥皮。使用烤箱（无论如何，无论您用螺母做什么都可以加热）而不是弄脏锅。

缺点：几乎不可能使坚果完全剥皮；染色剂（因此，不要使用真正关心的菜肴）。

布兰奇方法

每1/2杯榛子，将1-1/2杯水煮沸。加2汤匙。小苏打和坚果；煮3分钟 - 预计水变成黑色并注意煮熟。在冷水下运行螺母，看看皮肤是否容易滑下。如果没有，请将螺母煮得更长一点，直到皮肤滑落为止。冷却螺母在冷的流水下，从皮肤上滑下，污点干燥，然后在375°F烤箱中吐司。（此方法适用于精心烹饪撰稿人罗斯·利维·贝兰鲍姆（Rose Levy Beranbaum）。）

Pro：完全皮肤脱落坚果。

缺点：每个螺母必须单独剥皮（如果您要剥皮很多，这很容易，但很耗时）；坚果必须在单独的步骤中敬酒；坚果不会像敬酒方法那样清脆。