又名

hing，asafoetida（替代拼写）

它是什么？

Asafetida是一种经常用于亚洲烹饪的香料，尤其是在印度。它是由巨型茴香物种的树脂物质制成的，具有有效的硫酸臭味，一旦煮熟就消失了。在印度的部分地区，它被用作大蒜和洋葱的替代品，是香料混合物中的一种成分Chaat Masala。

如何选择：

尽管它可以以多种形式出现，但最常在美国以干式香料和地面香料出售。您不太可能在大多数超市找到它。印度市场和邮购是您最好的选择。

如何存储：

将其紧密覆盖的储存量以使其气味保持在一个凉爽干燥的地方。

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食谱

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  食谱

  绿扁豆和青豆和香菜

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  食谱

  碎粉

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