准备

• 把烤箱架放在中间的台阶上，把烤箱加热到350华氏度。
• 在9×3-inch圆形蛋糕盘上涂黄油。在平底锅底部铺上一圈羊皮纸，在羊皮纸上涂上黄油。把蛋糕盘放在一个足够大的烤盘里。
• 在双锅上融化巧克力和黄油。从火中取出，稍微冷却。
• 用电动搅拌机（带鞭子附件的立式搅拌机或手动搅拌机），用红糖中速搅拌蛋黄，直到蛋黄变得非常苍白、粘稠、蓬松，大约3分钟。降低速度，加入巧克力混合物，然后搅拌混合。加入面粉，搅拌混合，根据需要刮碗。加入波旁威士忌和香草。转移到一个大的搅拌碗中，放在一边。
• 在一个有干净搅拌器的干净搅拌碗中，用盐高速搅拌蛋清，直到它们保持柔软的峰值，1到2分钟。用橡胶抹刀，将三分之一的蛋白折叠到巧克力混合物中，使其变轻，然后轻轻折叠剩余的蛋白。把面糊刮到准备好的蛋糕盘中。
• 将烤盘放在烤箱架上，并加入足够的温水，使其达到蛋糕盘两侧的一半。烘烤40到45分钟，直到顶部感觉凝固。将蛋糕盘从水浴中取出，用削皮刀在蛋糕盘内侧（或羊皮纸领内侧）旋转，松开蛋糕，然后让蛋糕在架子上的蛋糕盘中完全冷却。当蛋糕完全冷却后，用削皮刀再次松开蛋糕的两面。用盘子盖住蛋糕，把蛋糕倒在盘子上。蛋糕的底部现在是顶部。剥掉羊皮纸。（如果表面看起来有点参差不齐，不要担心；你会被糖果店的糖撒上灰尘）。
• 服务:在一个装有冷冻搅拌器的冷冻碗中，将奶油和糖打至中等软度。在蛋糕顶部撒上大量的糖果，切成片，然后在每片蛋糕上加上鲜奶油。