准备

• 在烤箱中央放置一个架子，将烤箱加热至350°F。用10杯装饰管或平底锅涂黄油和面粉。敲掉多余的面粉。
• 把黄油放在一个中等大小的平底锅里，用中低热融化。一旦黄油融化，慢慢煮，让它冒泡，直到闻起来像坚果或奶油糖果，变成深金色，需要5到10分钟。如果黄油溅出，把火调低。将锅从火中取出，用细筛子将棕色黄油倒入一个中等碗中，并丢弃筛子中的碎屑。让黄油冷却到非常热，而不是滚烫，5到10分钟。
• 用搅拌器将糖和鸡蛋搅拌到黄油中。（因为黄油很热，你可以用冷鸡蛋来搅拌。）搅拌30到60秒，直到混合物变得光滑（糖可能仍然有点颗粒状）。加入香蕉泥、香草和盐搅拌。将面粉和小苏打直接筛到面糊上。把巧克力片倒在面粉上。用橡胶抹刀搅拌，直到面糊均匀混合。不要搅拌过度。
• 用勺子将面糊舀入准备好的平底锅，用橡胶抹刀将面糊均匀地摊开。烘烤42到45分钟，直到插在中间的烤肉串出来，只有潮湿的面包屑粘在上面。将烤盘放在架子上冷却15分钟。将蛋糕翻转到架子上，取出平底锅。让其冷却至刚好温暖，然后立即食用或用塑料包好，并在室温下储存最多五天。