准备

• 把洋葱放在一个大碗里，加入足够多的酪乳。盖上盖子，冷藏至少1小时到12小时。在蛋糕盘或馅饼盘里，混合面粉、玉米粉和盐。
• 在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到200华氏度。准备好一个大的带边的烤盘，上面有一个架子。在盘子里放上几层纸巾。
• 在5夸脱的荷兰烤箱或其他重型锅中倒入1英寸的油，将一个油炸温度计夹在锅的一侧。用中火加热，直到温度计达到350华氏度。分4到5次搅拌，把酪乳的环去掉，让多余的滴下来，然后加入面粉混合物，去掉多余的。
• 小心地把环放入油中，煎至一边呈浅棕色，大约2分钟。用钳子轻轻翻动锅子，继续煎，必要时调节温度，保持稳定温度，直到整个锅子变成金黄色，大约需要2分钟。转移到纸巾上沥干。撒上适量的粗盐，然后转移到烤盘上的架子上，在烤箱中保温。
• 继续分批炒洋葱，让油在分批炒之间回到350华氏度，如果需要，更换盘子上的纸巾。如果你喜欢，可以加番茄酱。