服务：2
许多酪乳炸鸡食谱都要求将鸡肉腌制过夜，但不是这样。在这里，酪乳和面粉中的挖泥物浸入面粉中，您只需要拿到每个人都喜欢的金色，松脆的涂层。明亮的黄瓜沙拉平衡了这顿饭。
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- 1/4杯减半，切成薄片的红洋葱
- 1very small clove garlic
- 犹太盐
- 1汤匙。菜籽油或植物油，再加上1至1-1/4杯煎炸
- 3/4杯加2汤匙。酪
- 1-1/2茶匙。新鲜的柠檬汁
- 1汤匙。切碎的新鲜莳萝
- 现磨黑胡椒
- 1/2 English cucumber, halved lengthwise, seeded, and thinly sliced crosswise (about 1 heaping cup sliced)
- 3/4杯通用面粉
- 2boneless, skinless chicken breast halves (about 3/4 lb. total), pounded to an even thickness (about 1/2 inch thick)
营养信息
- 基于两份的营养样本量
- 卡路里（KCAL）：320
- 脂肪卡路里（KCAL）：120
- 脂肪（g）：14
- Saturated Fat (g): 2
- Polyunsaturated Fat (g): 3.5
- 单不饱和脂肪（G）：7
- Cholesterol (mg): 95
- 钠（MG）：960
- 碳水化合物（G）：10
- 纤维（G）：1
- 蛋白质（G）：37
准备
- 将洋葱放入一个小碗中，用非常热的水盖住它，然后静置15分钟。大致切碎大蒜，撒上大量的盐，然后用厨师的刀将其捣碎成糊状物。在一个中等大小的碗中，搅拌捣碎的大蒜，1汤匙。油，2汤匙。酪乳，柠檬汁，莳萝，1/4茶匙。盐和一些胡椒粉。用调味料将黄瓜扔在碗中。沥干洋葱，用黄瓜沙拉扔掉，静置以使口味融合。
- 把面粉放在一个浅碗,在另一个shallow bowl, mix the remaining 3/4 cup buttermilk with 1 tsp. salt. Season the chicken with 3/4 tsp. salt and 1/4 tsp. pepper. Dip the chicken in the buttermilk and then dredge it in the flour. (You can let the chicken sit in the flour while the oil heats; gently shake off excess flour before cooking.)
- 选择一个足够大以适合鸡肉的煎锅（最好是铸铁）。将油倒入1/4英寸的深度（10英寸的煎锅约1杯或1-1/4杯，用于11英寸的煎锅）。用中火加热。当油在油中闪烁时，当鸡肉浸入油中时，鸡肉嘶嘶作响，将鸡肉煮至两侧金黄色，每侧2至3分钟。将鸡肉转移到纸巾上，轻轻轻拍以吸收多余的油。将鸡肉撒上少许盐，然后与黄瓜沙拉一起食用。
Ingredient Spotlight
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在此食谱中洋葱
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在此食谱中蒜
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在此食谱中酪
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特色shishito辣椒
评论
费率或审查
评论（8个评论）
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密歇根里希|2018年5月19日对不起，艾莉森·埃里·克雷特勒（Allison Ehri Kreitler）...不确定为什么要把大蒜放入黄瓜中。...完全取消了黄瓜/红洋葱的新鲜感...而对于炸鸡，是唯一保存它的东西。...很高兴尝试一下...非常失望和失望...不建议...证明一个观点...并非所有博客都有好的食谱...
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NYNA99|07/09/2013
I split the breasts in half and then let them soak in the buttermilk for about an hour. Great recipe!
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