服务：8

这是一个非常简单的菜肴的一个很大的转折。我们没有在沙拉中添加面包丁，而是在整个食物上放入整个鸡蛋中，在酥脆的面包中。无论您是在框架中以鸡蛋的鸡蛋，单眼的苏西（Susie），孔中的蟾蜍或气屋，我们都在小时候都有这种早餐主食的一种版本。它实际上只是面包，黄油和鸡蛋，但是它很美味 - 漫长的夜晚或需要快速喂食饥饿的人群时，它自己和在沙拉上都可以吃。

此食谱摘自二十个晚餐。阅读我们的审查。

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为了调味

2个大鸡蛋加1个大蛋黄
1柠檬汁
2 Tbs. good Dijon mustard
8至12次伍斯特郡酱汁
2 garlic cloves
1/2白洋葱，大约切碎
4 to 6 anchovy fillets
大约3杯外电源橄榄油
盐和新鲜的黑胡椒粉

对于框架中的鸡蛋

8片Pullman或任何白面包
8Tbs. (1 stick) unsalted butter
8个大鸡蛋
盐和新鲜的黑胡椒粉

给沙拉用的

婴儿romaine生菜的4至6头，洗净并干燥
2个葱，切成薄片
新鲜磨碎的Pecorino Romano
2 Tbs. chopped fresh parsley

Preparation

做调味料

在食品加工机或搅拌机的碗中，将鸡蛋和蛋黄，柠檬汁，芥末酱，伍斯特郡酱，大蒜，洋葱和凤尾鱼混合在一起。融合在一起，然后在电动机运行时，在橄榄油中非常缓慢地流式慢慢，直到敷料达到您喜欢的一致性。我们通常会使我们的宽松。用盐和胡椒粉调味。如果您希望它更明亮，请添加更多的柠檬汁；如果您想要更多的唐，请再添加另一个破折号或两个伍斯特郡酱。在必要时与盐和胡椒粉调整，如果您喜欢更丰富或更少的酸，或者在更多油中加工。

在框架中制作鸡蛋

使用的边缘小果汁玻璃或mason jarcut a hole in the middle of each piece of bread. Keep the small round of bread for another use. In a large cast-iron skillet or heavy-bottomed sauté pan over medium heat, melt 1 Tbs. butter for each piece of bread that will fit in the skillet. Add as many slices of bread as will fit comfortably. Give each piece a quick flip initially to coat both sides with butter, then let them get golden brown on one side.
翻转烤面包，中间裂开一个鸡蛋，然后用盐和胡椒粉调味。在煎锅上盖上盖子，到另一侧是金黄色的时候，应该做鸡蛋。

组装沙拉

将叶子撕成咬合大小的碎片。将生菜扔进碗中，葱和少许盐和胡椒粉。添加足够的敷料以精致的生菜覆盖。
用双手将所有东西混合在一起是评估沙拉穿得很好的好方法。您希望叶子有一种均匀的油性感觉。将各个盘子或碗中的分量放在框架中的单个盘子或碗上，每个鸡蛋都在鸡蛋上放上鸡蛋。确保它们是从煎锅中刚出来的，因此温暖的蛋黄可以分解在沙拉上。用一些磨碎的佩科里诺和欧芹完成整个过程。

提前提示

You’ll most likely end up with more dressing than you’ll need for one go-round, but it will keep in the fridge for up to 1 week.