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配方

焦糖龟酒吧

产量:产生大约4打1.5英寸见方的巧克力棒

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外壳:

  • 不粘锅的喷雾剂、植物油或融化的黄油
  • 7盎司(14磅)无盐黄油,融化后冷却至刚好温热
  • 半杯淡红糖
  • 1/2茶匙。食盐
  • 9盎司(2杯)未漂白的通用面粉

至于顶部的焦糖:

  • 2杯山核桃,烤熟后粗切
  • 一杯淡红糖
  • 3/4杯浓奶油
  • 4盎司(1/2杯)无盐黄油,切成块
  • 半杯玉米糖浆
  • 1/4茶匙。食盐

巧克力酱:

  • 6 Tbs。奶油
  • 2盎司优质苦甜参半的巧克力,切碎(约1/2杯)

营养信息

  • 每条营养样本的大小
  • 卡路里:160
  • 脂肪卡路里:100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 20
  • 钠(mg): 45
  • 碳水化合物(克):15
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 1

准备

做酥饼皮:

  • 在直边13×9-inch金属烤盘上铺上锡纸,让末端形成一个悬边,方便取出。在铝箔的侧面(而不是底部)轻轻涂上不粘的烹饪喷雾、油或融化的黄油,以防止焦糖粘在上面。
  • 在一个中等大小的碗里,搅拌黄油,红糖和盐。把面粉搅拌成硬面团。将混合物均匀地压入准备好的锅底。用叉子把生面团扎遍。放入冰箱冷藏30分钟(或冷冻5 - 7分钟),直到面团变硬。
  • 同时,在烤箱中心附近放置一个烤架,将烤箱加热到325华氏度。
  • 把面团烤20分钟,然后把烤箱温度降到300华氏度,再烤15分钟,直到面包皮全部变成金黄色,完全凝固。

配料:

  • 把山核桃均匀地撒在面包皮上。
  • 把红糖、奶油、黄油、玉米糖浆和盐放在一个中等大小的炖锅里,用中高火烧开,搅拌直到所有的材料都融化光滑。betway电子竞技俱乐部让混合物继续沸腾,不搅拌,直到温度计显示240华氏度,大约6分钟。关掉火,立即(但要小心地)将焦糖均匀地倒在准备好的酥皮上。让巧克力棒完全冷却大约2小时,然后用巧克力酱装饰。

巧克力酱:

  • 把巧克力放在一个耐热的小碗里。在一个小炖锅里,把鲜奶油烧开。从火上移开,倒在巧克力上。静置3分钟。用橡胶抹刀轻轻搅拌,直到混合均匀。
  • 在一个塑料拉链袋里装满甘纳许,把袋口的一角剪掉,把甘纳许装饰地洒在焦糖条上(你不必把所有的甘纳许都用上;把多余的放在冰箱里5天)。让甘纳许凝固30分钟到一个小时。小心地用锡纸把烤棒从锅里拿出来,放在切菜板上。用抹刀将锡箔从铁条之间滑动开来。把铁条切成1-1/2英寸的正方形。它们将在室温下保存一个星期。

提示

为了达到最好的效果,测量面粉的重量而不是体积。(一杯普通面粉等于4-1/2盎司)如果你没有磅秤,一定要有使用正确的技巧当你给量杯斟酒的时候。

评论

率或审查

评论(10评论)

  • corrineburtnett| 11/16/2016

    焦糖永远不会凝固,它很稀。味道很好,但我不会把它放在我的甜点桌上。

  • Dabercrombie| 11/12/2015

    底部的烹饪时间比上面列出的要短得多。底部的质地太硬,味道不太好。没有足够的焦糖填充,导致大多数方块的顶部和底部没有粘在一起。总的来说,非常令人失望。不会再来了。

  • MPrinke| 11/20/2012

    奇妙的味道。说明很完美。这并不复杂,我学会了如何做美味的焦糖装饰。

  • bigbeard61| 01/13/2012

    这是几年前做的,记得它很好。所以我又试了一次,用一些冰冻的黄油曲奇饼做面包皮。实物课:黄金糖浆(糖浆)是不能和玉米糖浆互换的(如果你想知道的话)。

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