Preparation

• 将烤箱加热到425°F。细磨碎1茶匙。橙皮。一起搅拌皮，油，1茶匙。盐，辣椒片在一个小碗中。
• 一端的有框的烤盘,将1Tbs. of the oil mixture with the potatoes, onions, and 1 sprig rosemary; separate the onions into rings, and spread the onions and potatoes into a single layer as much as possible. At the other end of the baking sheet, arrange the chicken skin side up and brush the tops of the chicken thighs with the remaining oil mixture. Tuck the remaining rosemary sprig between a couple of thighs and sprinkle the thighs and vegetables lightly with salt.
• 烤20分钟。用刷子用锅滴鸡肉，然后搅拌土豆和洋葱。继续每10分钟烘烤，ba​​st和搅拌一次。更多的。
• 同时，用锋利的刀将橙子剥离，确保您卸下了髓和膜。横向切成大约1/2英寸的圆圈，然后切成大约1/2英寸的碎片，丢弃任何厚的中心膜。转移到一个小碗中，搅拌1/4茶匙。切碎的迷迭香。
• 鸡肉完成后，从锅中取出迷迭香小树枝并丢弃。搅拌土豆和洋葱，用开槽的勺子将其转移到一个碗中，然后搅拌剩余的1/2茶匙。切碎的迷迭香。炸鸡，用钳子将其转移到盘子上，上面放上橙色混合物，然后热食。

尝试来自俄勒冈州或加利福尼亚州的年轻，果味黑皮诺。不错的选择包括来自俄勒冈州的2002 Chehalem“三个葡萄园”或2003年的Hahn Estates Pinot，Monterey（14美元）。