准备

• 用煤气炉、热烤炉或烤箱下的箔衬烤盘烤波布拉诺烤肉6至10分钟，用钳子转动，直到全身发黑或起泡。立即将其放入碗中，盖上盖子，蒸15分钟。冷却后，剥皮，然后裂开，取出茎、种子和肋骨（保留肋骨），然后粗剁。
• 在一个12英寸长的平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，煮大约8分钟，直到变软。加入波布拉诺和2茶匙。盐，煮，搅拌2分钟。加入2杯鸡汤，慢炖，煮3分钟。
• 在搅拌机中，搅拌大约三分之一的汤直到非常光滑，大约2分钟。
• 在一个大碗上放一个中等筛孔的滤网，用硅胶抹刀用力将汤从碗中取出。再将剩下的汤分两批重复。尝一尝，如果你想要更多的热量，再放一杯带有保留的波布拉诺排骨的汤来品尝，然后将其搅拌回汤中。搅拌奶油和剩余的1杯鸡肉b如有必要，加入鸡汤稀释。盖上盖子，冷藏至凉，至少4小时。
• 在2夸脱的平底锅中用中火加热植物油，直到微热。把玉米饼叠在一起，切成两半。叠好两半，交叉切成很薄的条。分两批，用开槽勺将玉米粉圆饼条煎至金黄色，每批约1-1/2分钟。转移到纸巾上沥干并撒上盐。
• 在上菜之前，如果需要的话，给汤加盐调味。上桌时用玉米饼条装饰。

提前提示

成品汤可以冷藏，盖上盖子，最多2天。食用前调整调味料和装饰。

玉米粉圆饼条可以提前一天制作，冷却后放在一个顶部有拉链的袋子里。