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A.K.A
anco辣椒（干燥时）
它是什么？
脂肪，宽，深绿色，Poblano富含味道和轻度至中等热量。Poblanos是墨西哥烹饪中最常用的辣妹之一，既新鲜干燥（成熟，干燥的Poblanos）ancho辣椒）。
以墨西哥城市普韦布拉命名，在那里他们可能起源，Poblanos通常在使用前烤并剥皮，尽管它们也可以炒。
Poblanos有时被错误地标记为帕西拉斯，虽然看起来像类似的智利。
Don’t have it?
用另一个轻度到中等绿色智利替换为Anaheims或Jalapeños。
如何选择：
Poblanos are available in most supermarkets. Choose chiles that are shiny and firm pods with strong, uniform color. They should feel dense and heavy for their size; good examples of even the very smallest ones will feel heavier. Avoid chiles that are flaccid, wrinkled, bruised, blemished, or discolored.
如何准备：
许多食谱开始烤，去皮的poblanos。这是如何烘焙它们：
如果您有煤气灶，请用一点植物油涂上智利。每个智利直接在高温下直接在煤气灶的炉排上，偶尔转动直到它烧焦。如果您没有燃气灶，可以在箔衬里的烤盘上涂上油的辣椒，经常转动它们，使它们均匀。
把烧焦的辣丝放在一个碗里，同时它们仍然很热，盖上塑料包裹。让他们休息，直到它们足够冷却以便处理约15到30分钟。拉动茎去除种子核心。切开智利，甩出任何剩余的种子，然后转动智利皮肤。用折刀，刮掉烧焦的皮肤。不要冲洗辣妹;你会稀释这种味道。
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Is a Poblano Chilie ever only green?
我用来制作一道菜的食谱最近呼吁Ancho智利，但没有迹象表明它是一个干燥的智利，因为它提到了脱播和烧烤，然后浸泡浸泡。
感谢您的反馈意见
格兰达