分类豆类以确保没有小石头,然后将它们放入大碗或锅中。加入足够的冷水以覆盖2英寸的豆子,然后浸泡过夜。充分排干豆子,倾斜漏勺,而不是摇动以轻轻提取水并保护豆皮。
Position a rack in the center of the oven and heat the oven to 300°F.
将培根用中高温煮5至6夸脱的荷兰烤箱,偶尔搅拌,直到金黄色约8分钟。从火上取出锅,然后用开槽的勺子将培根转移到一个小碗中。倒出并丢弃除3汤匙以外的所有。脂肪。
将锅放在中火上,然后加入洋葱和大蒜。煮,偶尔搅拌,直到变软,大约7分钟。加入汤,芥末,肉豆蔻,丁香和1茶匙。胡椒。搅拌以结合。加入豆子,然后用中火煮沸。盖上并烘烤,直到豆很容易咬入,但质地仍然有点含糊,为45至60分钟。
搅拌保留的培根和苹果,苹果酒,枫糖浆,番茄酱和玛乔拉姆,以及烘烤,发现,直到豆子完全嫩,再嫩30至60分钟。冷却到室温,取出Marjoram茎,盖上盖子并冷藏过夜。
要完成,请用中火煮熟,露面。将热量降低至低水平,并继续慢火煮,直到酱汁降低到稀薄的肉汁的稠度,偶尔搅拌,使底部不会燃烧,40至60分钟。搅拌醋(如果使用),然后调味豆类与盐和胡椒粉调味。
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