屈服：Yields about 3-1/2 cups.

Add minced habanero or jalapeño chiles if you like it spicy, but taste your roasted poblano before adding any more heat; some poblanos can be just as hot as jalapeños. Passionfruit adds a lovely tropical fragrance and tangy flavor, so it’s worth seeking out. This salsa is a nice change from the usual with chips, and it shines over grilled chicken or fish.

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Vegetable oil for the grill
1fresh poblano
2大芒果
2大桃子
约1汤匙。花生或榛子油
犹太盐
1/2杯切碎的红洋葱
3汤匙。切碎的新鲜薄荷
2汤匙。新鲜的酸橙汁；品尝更多
2汤匙。passionfruit juice or purée, or fresh orange juice
1茶匙细磨碎的石灰皮
新鲜的胡椒
四分之一到1 Habanero或Jalapeño，播种和切碎（可选）

准备

加热燃气烧烤炉高或准备热木炭火。刷烤架清洁。将poblano直接放在炉排上。偶尔转动，直到皮肤变黑，水泡到处都是。将Poblano放入纸袋或碗中（用塑料盖），然后冷却。
同时，将烤架燃烧器变成中等高度，或者让木炭火稍微消失。将芒果切成两个纵向，略微偏离中心，从坑的每一侧切断肉的宽侧（您可以在芒果上剩下一些肉，可以零食）。将桃子切成四分之一，然后将它们坑。用油刷果实的切割侧，然后轻轻撒上盐。烧烤芒果和桃子的一面，直到标记为2至4分钟。向下翻转皮肤，盖上盖子并继续烧烤，直到水果中的果汁开始起泡3至4分钟。转移到切菜板上并冷却。
皮肤，种子，大致切碎poblano。转移到一个中等大小的碗中。
用削皮刀，纵向评分芒果肉，然后横向横向，形成1/2英寸的立方体，并注意不要切穿果皮。将每个芒果一半弹出，以将立方体向上迫使立方体，然后将立方体从皮肤上切开，让它们用Poblano掉入碗中。皮肤桃子并切成1？2英寸的碎片。加上芒果和poblano，以及洋葱，薄荷，酸橙汁，百香果或橙汁，以及石灰皮。轻轻折腾以混合。调味盐，胡椒粉，更多的酸橙汁和哈瓦那州或墨西哥胡椒（如果使用）。上菜前，让室温至少20分钟。

提前提示

莎莎酱可以提前8小时组成；冷藏如果提前2个多小时，但在上菜前返回室温。