准备

烤猪肉

• 在一个足够大的碗中，将六翼和糖与4杯冷水混合并搅拌直至溶解。加入Hoisin和大豆调味料，苏格兰人，枫糖浆，大蒜，生姜和五香味粉。将猪肉浸入盐水中，覆盖并冷藏至少6小时，最多12小时。（或者，您可以用大型拉链袋中的猪肉将猪肉涂成。）

釉和烤猪肉

• 将架子放在烤箱的中心，并加热至425°F。
• 在一个小锅中，将hoisin酱，枫糖浆，糖，苏格兰威士忌，芝麻油和姜混合在一起，然后用中低温煮熟，偶尔搅拌，直到混合物煮沸为止。从火上移开。
• 用箔纸在有框的烤盘上排成一板，然后在纸板上放一个大的电线架。将里脊肉从盐水中取出，摆脱多余的东西。用纸巾拍干燥，然后放在架子上。用大约一半的釉料刷。烤7分钟，用约一半的剩余釉料刷，然后在即时阅读的温度计上烤猪肉130°F至135°F，另外10至15分钟。从烤箱中取出猪肉，然后将肉鸡高高加热。用剩余的釉刷猪肉，然后烤，经常检查，直到起泡并开始变暗1至2分钟。
• 转移到切菜板上，用箔纸松散地盖住，然后休息5分钟。切成薄片并与葱一起食用。