准备

把饼干

• 将烤架放在烤箱中央，将烤箱加热到350华氏度。
• 把面粉，烤粉，玉米淀粉和盐放在一个中等大小的碗里搅拌。
• 将糖、黄油、柠檬皮和小豆蔻放入有搅拌器或手动搅拌器中，中速搅拌约3分钟，直到变轻蓬松。把碗刮下来。加入鸡蛋和香草精，再刮一遍碗。低速混合一半的面粉，然后加入柠檬汁，再加入剩余的面粉。混合直到混合。
• 将面团放入冰箱冷藏约15分钟，使其足够紧实。
• 在烤盘上铺上羊皮纸。
• 将大汤匙的面团放到烤盘上，间隔2英寸。
• 一次烤一片饼干，烤10到12分钟，直到饼干膨胀，边缘凝固。在烤盘上冷却5分钟，然后转移到架子上用薄抹刀完全冷却。

釉的饼干

• 在一个中等大小的碗里，把糖、调味料和小豆蔻搅拌均匀。根据需要，每次加入一茶匙的佐料，这样就可以制作出浓稠但可倾倒的釉料。
• 在每块饼干上撒上2茶匙。用勺子的背面均匀地涂上釉面。放置在室温下，大约15分钟，直到釉面成型，然后上桌。

提前做出提示

饼干最多可以保存3天;在室温下保存在密封的容器中，每层饼干之间用蜡纸隔开。