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配方

玫瑰哈里萨,黑橄榄和刺山柑

罗丝·哈里萨的Pappardelle

份:4

Pappare在意大利语中的意思是“狼吞虎咽”,这也是这道菜的宿命(尤其是在塔拉的家里,她的丈夫克里斯(Chris)大多数周日晚上都会做这道菜)。我喜欢辣的,但是哈里萨辣酱的量很容易减少。如果你喜欢,可以提前3天做,放在冰箱里待需要的时候再做

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  • 2 Tbs。橄榄油
  • 1个大洋葱,切成薄片(2杯)
  • 3 Tbs。玫瑰哈里萨(或多或少50%,取决于品种)
  • 14盎司圣女果,切半
  • 半杯去核的卡拉玛塔橄榄,撕成两半
  • 2 Tbs。小刺山柑
  • 3/4杯加2吨。水
  • 3/4杯切碎的欧芹
  • 1磅2盎司干意面(或其他宽而扁的意面)
  • 半杯希腊式酸奶

准备

  • 将油倒入一个带盖的sauté大锅中,中火加热。加热后,加入洋葱炒8分钟,每隔一段时间翻炒一次,直到洋葱变软并变成焦糖。加入哈里萨酱,番茄,橄榄,刺山柑和1/2茶匙。撒上盐,继续炒3到4分钟,不断搅拌,直到番茄开始分解。加入水,搅拌均匀。煮沸后,把火调到中低温,盖上锅盖,用文火煮10分钟。去掉锅盖,继续煮4到5分钟,直到酱汁变浓稠。加入1/2杯欧芹,搅拌备用。
  • 与此同时,在一个大锅里装满大量的盐水,用高温加热。煮沸后,加入面条,并按照包装说明烹饪,直到有嚼劲。排水井。
  • 把意大利面、哈里萨酱和1/8茶匙放回锅里。的盐。把它们混合好,然后分成4个浅碗。趁热上桌,再加一勺酸奶和最后一点欧芹。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • jms65| 03/14/2021

    我喜欢这道菜!我觉得刺山柑和橄榄加的盐够多了,所以下次我不会再加额外的盐了。我还会在炖汁中加入一些整瓣蒜。

  • Anna_M| 02/10/2020

    这个食谱我已经做了两次了。按照食谱,第一次是意大利面;但第二次,我用了短管意面,我们更喜欢它。这是一种非常棒的酱料,我期待着用剩下的哈里萨酱尝一尝。

  • mariehealy| 01/16/2019

    上周我为一群朋友做了这个食谱,我们都很喜欢!我在当地的杂货店没有找到罗丝·哈里萨,所以我就用哈里萨酱代替了。因为我不确定玫瑰哈里萨酱是否会比普通酱更辣,所以我用了不到一半的量。结果很好!酱汁又辣又好吃!

率这道菜

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