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配方

Parsley-Walnut酱

斯科特•菲利普斯

产量:收益率1又1/3杯

份:8

不要害怕酱里的凤尾鱼;它的作用是在不增加鱼腥味的前提下加深味道。这种酱汁配起来很棒Sear-Roasted牛柳搭配烤鸡、猪肉或羊肉也很美味。

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  • 半杯核桃仁,烤过
  • 2杯(2盎司)包装新鲜平叶欧芹
  • 1/2杯混合新鲜鲜嫩的草药,如龙蒿、薄荷和罗勒
  • 2片凤尾鱼片,洗净,拍干,粗切
  • 1 Tbs。切碎的葱
  • 2瓣中等大小的大蒜,轻轻碾碎
  • 2茶匙。新鲜的柠檬汁;根据需要更多
  • 1/2茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 粗盐
  • 半杯烤核桃油
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里:180
  • 脂肪热量(千卡):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪(g): 1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 12
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 115
  • 碳水化合物(克):3
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 将核桃放入食品加工机中搅拌至切碎。加入欧芹,混合香草,凤尾鱼,葱,大蒜,柠檬汁和皮,1/2茶匙。盐和1/4杯水,按粗略的purée。随着电机的运行,通过进料管加入油,并进行加工,直到结合。如果有必要的话,可以加入更多的水,使其粘稠,但可以浇注。加入1/4茶匙调味。加胡椒粉,再加点盐或柠檬汁。

提前做出提示

酱汁可以提前1天制作,并保存在冰箱中;为了保持它的颜色,直接在酱汁表面按压塑料薄膜。在上桌之前,让酱汁在室温下放置至少15分钟,因为冷会减弱味道。在上桌前再次调味。

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