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食谱

面食沙拉配西葫芦和香醋（Fusilli con西葫芦anda scapece）

经过Gino D’Acampo
凯特·惠特克（Kate Whitaker）

服务：4

如果我必须选择与父亲共同的一件事，那将是我们对这道菜的热爱。我们都喜欢西葫芦，并且都是香醋的忠实拥护者。给您一点小费 - 您还可以使用西葫芦酱作为Bruschetta的馅料。

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  • 4-1/4杯（14盎司）Fusilli
  • 5汤匙。特级初榨橄榄油，再加上毛毛雨的额外
  • 2个大西葫芦，修剪
  • 3汤匙。香醋
  • 2个大蒜丁香，剥皮并切成薄片
  • 15片新鲜的薄荷叶
  • 盐和胡椒粉调味
  • 3/4 cup cubed feta cheese

准备

  • 将面食煮在一大锅沸腾的盐水中，直到Al Dente。用漏勺排干，立即在冷水下冲洗，以停止意大利面烹饪。冷后，用橄榄油淋上毛毛雨，然后排出5分钟。每分钟左右给面食摇晃。
  • 同时，将西葫芦纵向切成一半，然后将其切成1/4英寸厚的半圆。
  • 在大煎锅中，加热5汤匙。用中火橄榄油，将西葫芦炒5分钟，偶尔搅拌。用香醋飞溅，加入大蒜，再煮1分钟。
  • 将薄荷撒在西葫芦上，用盐和胡椒粉调味，然后混合在一起。放在一边冷却。
  • 将意大利面放在一个带西葫芦混合物和羊奶酪的大碗中。轻轻混合所有东西，以使口味合并。在室温下休息5分钟。偶尔搅拌。
  • 准备好后，立即食用面食或将其存放在冰箱中的密封容器中。不要储存超过48小时，并且始终在室温下进食。
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