食谱
荷安娜果棕色黄油和脆皮鼠尾草
Servings:4至6
将这道可爱的菜肴整体放到桌子上，并在稍微冷却后切成楔子。
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- 4 oz. (8 Tbs.) unsalted butter
- 1/4杯切碎的新鲜鼠尾草
- 3汤匙。切碎的大蒜
- 3 lb. small Yukon Gold or other golden potatoes, peeled and cut into 1/16-inch-thick slices, preferably on a mandoline
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 片状海盐（可选）
营养信息
- 卡路里（KCAL）：330
- 脂肪卡路里（KCAL）：140
- Fat (g): 16
- 饱和脂肪（G）：10
- 多不饱和脂肪（G）：0.5
- Monounsaturated Fat (g): 4.5
- 胆固醇（MG）：40
- 钠（MG）：290
- 碳水化合物（G）：44
- 纤维（G）：4
- 糖（G）：2
- 蛋白质（G）：4
准备
- 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400°F。
- 在10英寸的不粘烤箱煎锅中，将黄油融化在中低火上。加入鼠尾草并煮熟，搅拌，直到黄油刚开始变成褐色，而鼠尾草酥脆，大约1分钟。加入大蒜，再煮15秒。将煎锅从热量中取出，然后将大约四分之三的黄油混合物转移到一个小碗中，其余的将其留在煎锅中。从中心开始，并以同心圆的形式工作，将土豆分层在煎锅中。均匀地用预留的黄油刷，确保每一层都得到一些鼠尾草和大蒜。随身携带盐和胡椒粉调味。
- 将煎锅转移到烤箱上，烘烤，偶尔旋转煎锅，直到土豆变软和深金色，40至50分钟。从烤箱中取出煎锅，并冷却10至15分钟。在土豆和锅的边缘之间运行一条细刮刀或刀，然后倒入盘子上。结束片状海盐，如果使用并食用。
评论
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评论（2个评论）
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史密斯|12/13/2020Did a dry-run as written, will do again for X-mas dinner. But with the following modifications:
1）芳香剂浸入黄油后，将它们分开。刷黄油，但要倒入调味料更容易。
2）只能刷每一层黄油，因为我用完了，我认为配方数量合适。可能是我的统一性太热情了，我最终得到了8-10层。
2）将使用9英寸的铸铁锅而不是10英寸的煎锅来获得更高的高度 -
贝拉金格|2019年7月14日
美味!我做了一个较小的版本只有2yers of potatoes and it was perfect for the two of us. I had plenty of fresh sage in my garden and this made good use of it. Impressive looking as well!
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