这是怎么一回事？
育空黄金马铃薯是在加拿大培育的，是北美白马铃薯和南美野生黄肉马铃薯的杂交种。他们的金黄果肉味道浓郁，相当坚实湿润，淀粉含量中等。育空黄金是干燥、蓬松的赤褐色土豆和潮湿、蜡质土豆的完美结合，用途极其广泛。它们非常适合捣碎、汤和杂烩，也非常适合烘焙和炒制。
厨房数学：
1个中等大小的土豆=5盎司=1杯中等大小（1/2英寸）的骰子
你没有吗？
如果你在做土豆泥或烤土豆，用黄褐色代替。对于烤土豆或沙拉，可以选择蜡质较多的品种，比如红薯。
如何选择：
选择那些感觉沉重和结实的。避免那些柔软、起皱或有瑕疵的。尽量不要买塑料袋里的土豆，因为很难对它们进行评估。小而未成熟的育空金鱼通常被当作“育空金鱼宝宝”出售。它们适于烘烤，是鱼苗或新土豆的替代品。拒绝购买即使有一丝绿色的土豆。绿色表示马铃薯中含有茄碱，这是马铃薯在田间或收获后暴露在阳光下时产生的。这种轻度有毒的生物碱有一种苦味，会引起胃部不适。如果你的土豆在回家后变绿了，在烹饪前把所有有色的果肉都剥掉。
如何准备：
清洗干净，并用削皮刀去除任何瑕疵。剥皮与否取决于你的食谱。用土豆皮烹制的土豆味道更好，形状更好，吸收的水分更少。而且，土豆煮熟后，皮容易剥落。
如何存储：
将土豆存放在阴凉（但不冷）干燥的地方，远离阳光。任何在如此低温下储存太久的马铃薯，当淀粉转化为糖时，都会呈现出令人不快的甜味。土豆和洋葱释放出相互作用的气体，使它们更快地变质，所以要分开储存。
评论
留言
评论
我要用橄榄油、迷迭香和一些碎大蒜、盐和胡椒粉烤小黄土豆。好吃，好吃。
我喜欢育空金土豆。鲍比·弗莱有一个很棒的食谱，你可以在牛奶和奶油中煮土豆。好吃，好吃。