准备

• 将油，迷迭香，茴香籽，1茶匙混合。盐和1茶匙。胡椒粉在一个小碗中。设置约6汤匙。一边。

  Put the steaks in two shallow baking pans. Pour the remaining marinade over the steaks. Cover and marinate at room temperature for 2 hours, turning every 30 minutes.

  将烤箱加热到425°F。从腌料中取出牛排，从草药上刮下草药，然后用纸巾擦干。用1/2茶匙调味每个牛排。每个盐和胡椒。加热两个12英寸防烤箱的煎锅（最好是铸铁），直至热。将排气风扇高高地打开。煮牛排，不受干扰，直到形成深褐色的地壳3至4分钟。翻转牛排，另一侧褐色，再3至4分钟。（或者，加热一个煎锅，一次烤一根牛排，然后转移到烤盘上进行烘烤。）

  将煎锅放入烤箱中并烘烤，直到插入牛排的厚部分115°F至120°F的厚部分，或者稀有125°F至130°F，稀有20分钟，稀有20分钟大约25分钟的中等稀有。将牛排转移到一个大型切菜板上，用箔纸松散地帐篷，让它们静置至少10分钟，以食用，从骨头上雕刻肉，然后将肉切成1/2英寸厚的厚度切片。用保留的腌料刷切成薄片的肉，然后食用。