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配方

烤冬季蔬菜和梨沙拉切达和杏仁

斯科特•菲利普斯

份:2份作为主菜,4份作为配菜

这道沙拉里的姜柠檬醋汁和烤根菜和梨形成了鲜明的对比。

定制你自己的食谱:自制丰盛的烤蔬菜沙拉

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的沙拉

  • 1/2磅去皮冬南瓜,切成3/4英寸的小块
  • 1/2磅熟透的梨,去心切成3/4英寸的楔形
  • 1/4磅的红薯,切成3/4英寸的小块
  • 1/4磅萝卜,切成3/4英寸的小块
  • 1/4磅去皮芜菁甘蓝,切成3/4英寸的小块
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 粗盐
  • 4杯装好的冬青蔬菜(如红甜菜、羽衣甘蓝和菠菜),撕碎或切成一口大小
  • 1/3到2/3杯陈年切达干酪
  • 1/4杯粗略切碎的烤杏仁

的醋

  • 1/4杯葡萄籽油
  • 1/3杯切成薄片的葱
  • 粗盐
  • 1/2到1-1/2茶匙。切碎的鲜姜
  • 2 Tbs。米醋
  • 1 Tbs。蜂蜜
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁;更多的口味
  • 1/2到1茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 1到2茶匙。切碎的鲜薄荷
  • 1茶匙。第戎芥末
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):360
  • 脂肪卡路里(千卡):240
  • 脂肪(克):27
  • 饱和脂肪(g): 4.5
  • 多不饱和脂肪(g): 11
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 660
  • 碳水化合物(克):29
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 7

准备

烤蔬菜

  • 把烤架放在烤箱中央,加热到450华氏度。
  • 在一个大碗里,把蔬菜和梨与油和1茶匙混合。盐。搅拌均匀,转移到一个大的边缘重型烤盘。分散成一层。烤20到25分钟,烤到一半的时候用抹刀翻动烤盘,直到烤焦变软。在床单上放凉几分钟。转到一个大碗里。

使醋

  • 在8英寸的平底锅中用中火加热油。加入葱和一小撮盐,偶尔搅拌一下,直到变软,微微变黄,约2到4分钟。加入姜,煮,搅拌,直到香味和软化,大约15秒。从火上移开。让油冷却3到5分钟。
  • 同时,在一个小的耐热碗里,搅拌醋,蜂蜜,柠檬汁,皮,薄荷,芥末,1/4茶匙。盐,和一些新鲜的胡椒粉。将温油加入醋混合物中搅拌至乳化。
  • 根据口味调味,根据需要加入更多柠檬汁、盐或胡椒。

组装沙拉

  • 用盐稍微调味,然后淋上两勺盐。温热的油醋汁。搅拌,尝一尝,如果需要的话,再加一点调味料。把绿色蔬菜放在一个大浅盘或盘子里。
  • 在烤好的蔬菜上再加一小撮盐调味,然后用1到2吨盐轻轻调味。剩下的醋汁撒上绿叶菜,再撒上切达干酪和杏仁。马上上菜,把剩下的调料递上桌。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • treisner| 12/23/2015

    这道菜在我服务过的每个人心中都大受欢迎。我为大人和小孩做饭,我喜欢的是,我可以为我的女儿(她还不喜欢蔬菜沙拉)留出一些美味的烤蔬菜,然后为其他人提供一份精致而美味的沙拉。我建议不要用100%成熟的羽衣甘蓝作为你的基础,但你可以用一些更嫩的菠菜和甜菜。这是一道非常棒的配菜,可以搭配禽类和烤肉,但也可以单独作为晚餐。

  • chanasimcha| 01/19/2015

    这是昨晚做的配菜。它很美味,而且很容易组装。我丈夫说它是“一个守护者”!

率这道菜

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