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配方

迷迭香糖饼干

斯科特•菲利普斯

产量:使得24饼干

这些饼干烘焙的时候,屋子里充满了一种奇妙的香味。面团里的蛋糕粉可以让饼干保持柔软,而迷迭香的装饰,看起来像松针,让饼干有圣诞的感觉。

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  • 9盎司(1杯加2吨)冷的无盐黄油,切成方块
  • 半杯砂糖;更多的完成
  • 5盎司(1杯加2吨)未漂白的通用面粉
  • 4-1/2盎司(1杯加3吨)低筋面粉
  • 1/4杯玉米淀粉
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香;加上整片叶子作为装饰(可选)
  • 1/2茶匙。食盐
  • 1大蛋
  • 粗粒糖,用于加工

营养信息

  • 卡路里:150
  • 脂肪卡路里(千卡):80
  • 脂肪(克):9
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 2.5
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 50
  • 碳水化合物(克):16
  • 纤维(g): 0
  • 糖(g): 6
  • 蛋白(g): 1

准备

  • 在配有桨架的搅拌机中,将黄油和砂糖以中低速搅拌至完全混合。刮下碗和桨,加入面粉,玉米淀粉,迷迭香和盐。低速搅拌直到完全混合。将面团揉成三个半英寸厚的圆盘,放入冰箱至少一个小时或一晚上。(或者冷冻一个月,然后在冰箱里解冻一夜。)
  • 把烤架放在烤箱中央,加热到350华氏度。用羊皮纸在1或更多的大边烤盘上划线。
  • 从冰箱里拿出一个面团盘,在室温下静置,直到面团柔韧到可以卷起来,大约5分钟。把两张羊皮纸卷成一个7英寸的圆形,1/4英寸厚。去掉最上面一层羊皮纸。
  • 用1tb搅拌鸡蛋。水。在圆饼上刷上少许蛋液。用锋利的刀或披萨切刀,将圆饼切成8个楔形。如果你喜欢的话,可以用迷迭香叶装饰每个楔子,然后在上面撒上砂糖。在每块饼干的圆边上撒上一层厚厚的粗粒糖。转移到准备好的烤盘上,间隔约1英寸。冷藏15分钟。烘烤13到15分钟,直到全身呈浅金黄色。
  • 在烤盘上稍微冷却一下,然后放到架子上完全冷却。对其余两个磁盘重复操作。在室温下密封容器中保存2天。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • 用户- 6605455| 12/30/2016

    我喜欢这些饼干的味道;然而,饼干太大,面团太干。我加了一小部分奶油,直到面团粘在一起。我想看看这个食谱的更新。好像漏掉了什么。下次,我会用4或5个圆盘做更小的饼干。

  • 用户- 436767| 12/19/2016

    这些饼干很好吃,但我想知道是否有其他人遇到过我遇到的问题。面团太干了,粘不起来。这批我已经做了三次了,所以我不认为我在杂志上读错了。我第一次加鸡蛋。这次,我想我要尝尝冰水。面团摸起来很像派的面团,但又不够短,也不够湿,不会碎。我喜欢这种迷迭香饼干的想法,希望它能成为我们秋天收获时的主食,当我们想起那些已经离开我们的家人时。

  • jasper01| 12/11/2016

    我觉得蛋液是个错误因为它会让装饰性的糖以一种凌乱的方式融化。它们味道不错,但没有图片上的那么吸引人。我本来打算把饼干作为圣诞礼物送人,但罐头里没有。

  • hjbp| 12/05/2016

    1.我没有把面团揉成3英寸厚的圆盘并放入冰箱,而是在羊皮纸之间把圆盘揉成7英寸的圆形,把饼干放在烤盘上,然后在烤盘上再次放入冰箱。我用了一种更简单、更成功的方法。首先,我把3个圆盘卷成7英寸厚的圆形,放在羊皮纸中间,然后把7英寸的圆盘冷藏起来。然后我拿起冷盘,从盘上拿起最上面的羊皮纸,然后把它放回原位,把盘翻过来。我把最上面的那张羊皮纸拿开,迅速准备好饼干,把松散的仍然冰凉的饼干放在烤盘上开始烤。这些饼干很大。当你想把一个7英寸的圆盘披萨切成8块饼干时,你会得到一个3英寸长、宽边近3英寸宽的饼干。如果你想要一个看起来很乡村的大饼干,任务完成了。如果我要再做一次,我会把面团擀成直径1英寸的圆木,然后切成更容易处理的大小。一开始我不确定我是否喜欢这些饼干。它们有不同的味道,是的,它们很好吃。那些黄油真好吃! Everyone I gave a sample really liked them. One comment was that the coarse-grained sugar interfered with the delicate taste of the cookie and could be omitted.

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