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食谱

Sausage, Cannellini and Kale Soup

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

这种丰盛的托斯卡纳汤充满了风味。Lacinato羽衣甘蓝(也称为恐龙或黑色羽衣甘蓝)的皱纹,深绿色的叶子是理想的,但是各种各样的羽衣甘蓝都可以使用。

此食谱很容易适应肉类爱好者和素食主义者的服务:请参阅一家素食的变化,或者检查一下totally meatless version of this recipe

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  • 1-1/2 TBS。特级初榨橄榄油
  • 1medium yellow onion, finely chopped (1-1/2 cups)
  • 1medium carrot, peeled and finely chopped (3/4 cup)
  • 1个中等芹菜茎,切碎(3/4杯)
  • 1-1/2茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 2汤匙。番茄酱
  • 2 large cloves garlic, minced (1 Tbs.)
  • 1夸脱自制或低盐鸡或蔬菜汤
  • Two 15-oz. cans cannellini beans, rinsed and drained
  • 6盎司。Lacinato羽衣甘蓝,切除中心肋骨,切碎(约4个牢固的杯子)
  • 1Parmigiano-Reggiano rind (1×3 inches; optional)
  • 1-1/2茶匙。cider vinegar
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2/3 lb. sweet or hot bulk Italian sausage, rolled into bite-size meatballs

营养信息

  • Calories (kcal) : 430
  • Fat Calories (kcal): 160
  • 脂肪(g):18
  • Saturated Fat (g): 5
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • Monounsaturated Fat (g): 9
  • 胆固醇(MG):25
  • 钠(MG):1160
  • 碳水化合物(G):48
  • 纤维(G):12
  • Protein (g): 20

Preparation

  • 加热1汤匙。用中火在4至5夸脱的锅中以油的油为单位。加入洋葱,胡萝卜,芹菜和迷迭香并煮熟,偶尔搅拌,直到蔬菜开始变软约6分钟。加入番茄酱和大蒜,然后煮至45秒。加入肉汤,豆类,羽衣甘蓝和帕米亚诺果皮(如果使用)。煮沸,将热量降低至中低,然后轻轻煮至蔬菜变软,约15分钟。

    Meanwhile, heat the remaining 1/2 Tbs. oil in a 10-inch nonstick skillet over medium-low heat. Add the sausage meatballs, sprinkle with a pinch of salt, and cook, stirring occasionally, until browned and cooked through, about 10 minutes.

    将香肠添加到汤中,并用中火煮沸。煮5分钟以融合口味。将苹果醋搅拌入汤中,然后调味盐和胡椒粉。

Serve with a crusty baguette orGarlic Crostini with Spinach Salad

为1个素食和3个肉爱好者服务:用蔬菜汤作为汤。将香肠减少到1/2磅,并以相同的方式煮肉丸。将苹果醋搅拌成汤并调味后,请在加入肉丸之前搁置1-3/4杯汤。

Reviews

费率或审查

评论(19个评论)

  • 艾比克|02/06/2020

    这汤很美味!如此容易放在一起,第二天立即消耗了所有剩菜。将在冬季晚上的晚餐轮换。

  • 1newskibum|01/09/2019

    这汤很棒。没有改变事物!没有错过没有帕玛森果。下次可能使用火鸡香肠...更健康!

  • user-3827951|10/30/2018

    我只是在早上做汤,在蒙特利尔这里是灰色,多雨和寒冷的一天。我根据类似的精美烹饪食谱对食谱进行了一些更改 - 地中海羽衣甘蓝和带有香肠的白豆汤。我添加了一小撮压碎的红辣椒片,用过柠檬汁代替苹果醋,用了六杯鸡汤,然后用冷冻的帕尔玛果皮扔了我在冰箱中的冰冻。甜美的意大利香肠的优质品质无疑将这种汤的味道刺激出来。我期待今晚享受这种汤,因为我认为所有口味都需要一些时间合并。

  • ShariN|2018年1月4日

    喜欢这个食谱!这是一个寒冷的冬夜的完美汤。我实际上将香肠用于肉丸。它为汤增添了美妙的味道。

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