准备

• 如果使用的是干香菇，将香菇在热水中浸泡约30分钟，直至变软。排水井。对于干的和新鲜的蘑菇，要去掉木茎。把帽子切成薄片。
• 将粉丝放入耐热碗中，用足够的热水将其覆盖。浸泡8到10分钟直到变软。排水井。如果你喜欢，这时可以用刀子或厨房剪刀把面条切短一点(4或5英寸)。把面条弄松，铺在抹布上晾干。
• 放一汤匙。把油倒入小平底锅，中火加热。加入咖喱粉和一半的蒜末，然后放入sauté搅拌20秒。加入肉汤、酱油、糖、辣椒酱和盐。盖上盖子煮5分钟。从火上移开放在一边。
• 用大火将一个大锅或sauté平底锅加热，加入1汤匙。倒油，倾斜平底锅让油淋在上面。热了之后，加入剩下的蒜和姜。翻炒10到20秒，直到大蒜变成金黄色。加入芹菜、洋葱、青椒、豆芽、葱和留好的蘑菇。翻炒2 - 3分钟，炒至酥脆。把蔬菜放到盘子里，放在一边。
• 加热剩下的1tb。把油倒入平底锅，用大火加热。当油热时，加入虾，炒1到2分钟直到完全熟。加入叉烧肉;搅拌好。加入面条，蔬菜，酱油咖喱混合物和蚝油。搅拌均匀，让面条沾上酱汁。即可食用。