准备

• 热2汤匙。将油倒入6夸脱的重型锅中，中高火加热至微微发热。用1-1/2茶匙给火鸡调味。盐和3/4茶匙。胡椒。半只火鸡，不要翻动，煮2到3分钟，直到变成棕色。把肉弄碎煮2到3分钟，偶尔搅拌或翻动一下，直到完全变成棕色。转移到一个大盘子。再增加1 tb。把油倒进锅里，把剩下的火鸡烤成棕色; transfer to the plate along with any liquid from the pot.
• 将剩下的1-1/2 tb相加。把油、洋葱和大蒜倒进锅里，撒上1/2茶匙。加盐，用中火煮，偶尔搅拌，直到变软，微微变黄，约5分钟。加入墨西哥辣椒、阿道夫辣椒酱、辣椒粉、孜然、香菜、墨西哥辣椒粉和肉桂，搅拌1到2分钟，直到发出香味。
• 倒入啤酒，把火调到最高，烹饪，刮锅底，让所有褐色的东西变松，直到大部分液体蒸发，大约需要2分钟。
• 加入罐装番茄和鸡汤，小火慢炖。
• 把火调到中低。Purée将1-1/2杯的豆子放入搅拌器或食品加工机中，根据需要加入少量炖液，然后将puréed的豆子放入锅中的炖液中搅拌。加入剩余的豆子。盖上锅盖炖30分钟，偶尔搅拌一下。把火鸡放回锅里，再煮30分钟。如果辣椒太稠了，用一点水把它稀释。
• 加入醋搅拌，根据口味加入盐和胡椒调味。
• 和配菜一起上桌。