最受欢迎
又名
White kidney beans
What is it?
这些大型意大利豆是普通豆的众多品种之一。它们的颜色是象牙色，煮熟时相对较大且长时间，并带有奶油质地。当食谱简单地要求“白豆”时，Cannellini是一个绝佳的，广泛的选择。
厨房数学：
1杯干豆子= 2-1/2杯煮熟的豆子
Don’t have it?
大北豆或白海军豆是很好的替代品。
如何选择：
选择看起来丰满，无皱纹且均匀颜色的干豆。在使用任何小鹅卵石之前，先挑选干豆。
如何准备：
Canned cannellini should be thoroughly rinsed before using. Dried cannellini should be soaked before cooking, both to speed cooking time and to reduce any gas-causing tendencies. There are two ways to soak dried beans:隔夜浸泡：冲洗豆子，然后用一英寸的冷水覆盖，并在室温下至少四个小时或过夜浸泡。在煮豆之前，沥干并冲洗豆子。快速擦方法：冲洗豆子，然后放入锅中，盖上一英寸的水，然后煮沸。煮沸几分钟，然后让它们浸泡一个小时的热量，排干，然后加入淡水并继续烹饪。浸泡的Cannellini将在60至90分钟内做饭。每杯未煮过的豆子使用3杯水，您可以通过在烹饪水中添加贝贝叶，草药或大蒜丁香来调味豆。在豆类烹饪时向豆类添加盐的神话将使皮肤变硬，这是完全错误的，因此在烹饪时随意盐以增强豆的风味。
如何存储：
豆类罐头的保质期为2至3年。将干豆存储在覆盖的容器中长达1年。您可以将Cannellini预制并将其存放在其烹饪液中长达3天。
交叉引用
白肾豆
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