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配方

柠檬黄黄油酱和香葱蒸洋蓟

份:四。

这种鲜亮、简单的酱汁是一种简单的方式来装扮小洋蓟,同时让它们细腻的质地闪闪发光。

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  • 1磅小洋蓟,修剪
  • 4 Tbs。无盐黄油
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 粗盐
  • 现磨黑胡椒
  • 2 Tbs。香葱切成薄片

准备

  • 将一英寸的水放入装有蒸笼的锅中,用高温煮沸。将洋蓟放入蒸笼中,撒上粗盐,盖紧,蒸5到6分钟,直到稍微变软。洋蓟既不脆也不软,但正好在两者之间。
  • 在洋蓟蒸的同时,在一个小的(1夸脱)炖锅中用中火融化黄油。把黄油煮3到5分钟,不停地搅拌,直到牛奶固体变成坚果般的棕色。黄油一变成棕色,就把锅关火,小心地倒入柠檬汁。结合漩涡。加入1/4茶匙调味。盐和1/8茶匙。胡椒粉,或以味道。将调味汁淋在蒸好的洋蓟上,再撒上香葱。
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